はじめに
忙しい毎日を送るワーママにとって、食事作りは毎日の大きなミッションのひとつ。特に40代になると、家族の健康はもちろん、自分自身の体調や美容面にも気を配りたくなりますよね。
そんな時に役立つのが「保存食」。中でも添加物をできるだけ避けた無添加保存食は、安心して家族に食べてもらえる嬉しいストックになります。
「今日は疲れて料理する気力がない…」という日や、「子どもの習い事で帰宅が遅くなった」という日に、手作りの無添加保存食があると本当に心強いもの。季節の食材を使った保存食は、栄養面でも安心でき、さらに秋ならではの味覚も楽しめます。
今回は、40代ワーママの暮らしをちょっとラクに、そしてヘルシーにしてくれる「無添加保存食で作る秋の健康ストック術」をご紹介します。
無添加保存食がもたらす安心とメリット
無添加だから家族みんなに優しい
市販の保存食やレトルト食品は便利ですが、原材料をよく見ると保存料や着色料などが含まれていることもあります。もちろん法律で安全性は確認されていますが、できるだけ自然に近いものを食べたいと思うのがママの本音ですよね。
無添加保存食なら、素材の持ち味そのままを活かして作れるので、小さなお子さんや体調を気にしている家族にも安心です。
「作り置き」と「保存」のいいとこ取り
通常の作り置きは数日で食べきらないと傷んでしまいますが、塩や酢、乾燥などを利用した無添加保存食なら、冷蔵や冷凍で長く楽しめるのがメリット。
たとえば、秋に旬を迎えるきのこをオイル漬けにしておけば、パスタやスープ、炒め物などにすぐ使えて重宝します。
食卓がちょっと豊かになる
忙しい平日の夜ごはんも、保存食が一品あるだけでテーブルが華やぎます。自家製のピクルスやフルーツシロップは彩りも良く、食欲の秋にぴったり。保存食を「おしゃれな常備菜」として楽しめるのも、手作りならではの魅力です。
秋におすすめ！無添加保存食レシピアイデア
1. きのこのオイル漬け
材料（作りやすい分量）
- しめじ、まいたけ、しいたけなど：300g
- オリーブオイル：150ml
- にんにく：1片（スライス）
- ローリエ：1枚
- 塩：小さじ1/2
作り方
- きのこを食べやすい大きさに切り、フライパンで水分が飛ぶまで軽く炒める。
- 煮沸消毒した瓶にきのことにんにく、ローリエを入れる。
- 温めたオリーブオイルを注ぎ、全体が浸かるようにする。
- 冷蔵庫で保存し、1週間程度で食べきる。
パスタ、トースト、スープの具材など幅広く活躍します。
2. さつまいもの甘煮
材料
- さつまいも：2本
- 水：200ml
- きび砂糖：大さじ2
- 塩：ひとつまみ
作り方
- さつまいもを1cm幅に切り、水にさらす。
- 鍋に水とさつまいも、きび砂糖、塩を入れて中火にかける。
- 柔らかくなるまで煮て、そのまま冷まして味を含ませる。
冷蔵で4〜5日保存可能。お弁当やおやつにぴったりです。
3. 自家製ピクルス
材料
- にんじん、大根、パプリカ、きゅうりなど好みの野菜：300g
- 酢：200ml
- 水：100ml
- はちみつ：大さじ2
- 塩：小さじ1
- ローリエ、黒こしょう、ディルなど：適量
作り方
- 野菜を食べやすいスティック状に切る。
- 鍋に酢・水・はちみつ・塩・スパイスを入れてひと煮立ちさせる。
- 熱いうちに瓶に野菜と一緒に注ぎ、冷ます。
- 冷蔵庫で3日ほど寝かせると味がなじむ。
そのまま副菜に、またお肉料理の付け合わせにもおすすめ。
4. フルーツシロップ
材料
- 梨やぶどう、りんごなど旬の果物：500g
- きび砂糖：300g
作り方
- 果物を食べやすい大きさに切る。
- 煮沸消毒した瓶に、果物と砂糖を交互に重ね入れる。
- 常温で保存し、1日1回瓶をゆすって砂糖を溶かす。
- 3〜4日で果汁が出てきたら、冷蔵保存に切り替える。
炭酸や紅茶で割って楽しめます。冷蔵で2〜3週間保存可能。
5. ごぼうとれんこんのきんぴら
材料
- ごぼう：1本
- れんこん：200g
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ1
- ごま油：大さじ1
- 白ごま：適量
作り方
- ごぼうとれんこんを細切りにして水にさらす。
- ごま油で炒め、調味料を加えて汁気がなくなるまで煮詰める。
- 白ごまを振って完成。
冷蔵で5日保存可能。お弁当にも便利な定番保存食。
6. りんごのコンポート
材料
- りんご：2個
- 水：200ml
- きび砂糖：大さじ3
- レモン汁：小さじ1
作り方
- りんごを皮ごと薄切りにする。
- 鍋に水・砂糖・レモン汁を入れて煮立て、りんごを加える。
- 弱火で10分ほど煮て、果肉が柔らかくなったら火を止める。
ヨーグルトやパンに添えると華やか。冷蔵で5日程度保存できます。
7. かぼちゃのスープストック
材料
- かぼちゃ：1/4個
- 玉ねぎ：1/2個
- 水：300ml
- 塩：少々
作り方
- かぼちゃと玉ねぎを切って柔らかく煮る。
- ブレンダーでペーストにし、塩で軽く味付け。
- 1回分ずつ冷凍保存袋に入れて冷凍庫へ。
食べたい時に牛乳や豆乳でのばすだけで、無添加スープがすぐ完成。
保存食を長持ちさせるコツ
清潔な保存容器を使う
手作り保存食を長く楽しむには、まず「清潔さ」が大切です。瓶やタッパーは熱湯消毒やアルコールでしっかり殺菌してから使いましょう。
冷蔵・冷凍を賢く使い分ける
常温保存できるものもありますが、無添加だからこそ冷蔵や冷凍を基本に。オイル漬けや甘煮は冷蔵、野菜の下処理やきのこは冷凍、と使い分けると安心です。
ラベルを貼って管理
保存容器に「作った日付」を貼っておくと便利。忙しいママは「あれ、これいつ作ったっけ？」となりがちなので、ラベルで見える化すると無駄なく使い切れます。
忙しい毎日に役立つ健康ストック活用法
平日の夕食にちょい足し
帰宅が遅い日でも、きのこのオイル漬けをさっとパスタに絡めれば10分で夕食完成。保存食があるだけで、時間のない日も心強い味方になってくれます。
お弁当の彩りに活躍
朝のバタバタ時間でも、甘煮やピクルスを詰めるだけでお弁当が完成。栄養バランスも整いやすく、見た目も華やかに。
美容やリラックスにもひと役
フルーツシロップをハーブティーに加えれば、家事や仕事の合間にほっと一息。自家製だからこそ、甘さの調整もできて美容を意識したドリンクに。
無添加保存食で叶える「季節の楽しみ方」
季節の食材を感じられる
秋は食材が豊富な季節。旬の野菜や果物を無添加保存食にすれば、冷蔵庫を開けるたびに「秋の恵み」を感じられます。
子どもとの食育にもつながる
一緒にピクルスを漬けたり、フルーツシロップを作ったりするのも楽しい時間。食材の色や香りを通じて、子どもに「食べることの大切さ」を自然に伝えられます。
自分へのちょっとしたご褒美に
忙しいママにとって、自家製の保存食は「自分が作った安心のごちそう」。仕事や家事に追われる中でも、保存食を一口食べるたびに心がほっと和みます。
まとめ
無添加保存食は、旬の食材を長く楽しめる「健康ストック」。今回ご紹介したレシピは、どれもシンプルな材料と調味料で作れるので、忙しいママでも気軽に取り入れられます。
きのこのオイル漬けやピクルスは日々の食卓に便利、さつまいもの甘煮やりんごのコンポートはお弁当やおやつにも最適。そして、かぼちゃのスープやフルーツシロップは心をほっと和ませてくれます。
「無添加の保存食」が冷蔵庫にあるだけで、忙しい秋の毎日が少しラクに、そして豊かに。ぜひあなたのキッチンにも取り入れて、家族の笑顔とママの安心を増やしてくださいね。
