毎日の食事作りでは、メイン料理に合わせてもう一品用意したいと思うこともありますよね。
そんなときに便利なのが、短時間で作れるスープです。
野菜を使ったものや、卵・豆腐など身近な食材で作れるものなら、忙しい日でも手軽に用意できます。
今回は、5〜10分程度で作れる簡単なスープを6種類紹介します。メイン料理との組み合わせも参考にしてみてください。
① コンソメ野菜スープ
野菜を手軽に取り入れたいときにおすすめの、定番コンソメスープです。
玉ねぎ、にんじん、キャベツなど、冷蔵庫にある野菜を使って作れます。
【材料（2人分）】
- 玉ねぎ：1/4個
- にんじん：1/4本
- キャベツ：1枚
- 水：400ml
- コンソメ顆粒：小さじ2
- 塩・こしょう：少々
野菜を食べやすい大きさに切り、鍋に水とコンソメを入れて火にかけます。野菜が柔らかくなるまで煮込み、塩・こしょうで味を整えれば完成です。
野菜を薄めに切ると火が通りやすくなります。冷凍野菜やカット野菜を使えば、さらに準備の手間を減らせます。
ハンバーグやチキンソテーなど、洋風のメイン料理によく合います。
② ふんわり卵スープ
卵があれば簡単に作れる、優しい味わいのスープです。
【材料（2人分）】
- 卵：1個
- 水：400ml
- 鶏ガラスープの素：小さじ2
- しょうゆ：小さじ1
- ごま油：少々
- 片栗粉：小さじ1（水小さじ2で溶く）
鍋に水、鶏ガラスープの素、しょうゆを入れて温めます。水溶き片栗粉で軽くとろみをつけ、溶き卵を少しずつ回し入れます。卵がふんわり固まったら、ごま油を加えて完成です。
卵はスープが沸いている状態で細く流し入れると、ふんわり仕上がります。
餃子や野菜炒め、チャーハンなどの中華料理におすすめです。
③ わかめと春雨のスープ
乾燥わかめと春雨を使えば、包丁を使う手間も少なく済みます。
【材料（2人分）】
- 春雨：20g
- 乾燥わかめ：小さじ2
- 水：400ml
- 鶏ガラスープの素：小さじ2
- しょうゆ：小さじ1
- 白いりごま：少々
鍋に水と鶏ガラスープの素、春雨を入れて煮ます。春雨が柔らかくなってきたら、乾燥わかめとしょうゆを加えます。最後に白いりごまを振れば完成です。
春雨は商品によって戻し方や加熱時間が異なるため、パッケージの表示も確認しましょう。
唐揚げや餃子など、しっかりした味付けのメイン料理にも合わせやすいスープです。
④ コーンスープ
子どもにも人気のあるコーンスープは、コーンクリーム缶を使うと簡単です。
【材料（2人分）】
- コーンクリーム缶：1缶（約190g）
- 牛乳：200ml
- コンソメ顆粒：小さじ1/2
- 塩・こしょう：少々
鍋にコーンクリーム缶と牛乳、コンソメを入れて弱火で温めます。焦げつかないように混ぜながら加熱し、塩・こしょうで味を整えれば完成です。
牛乳を加えるだけなので、材料の準備も簡単。沸騰させないように温めるのがポイントです。
オムライスやチキンソテー、サンドイッチなどと一緒に楽しめます。
⑤ 白菜とベーコンのスープ
白菜の甘みとベーコンのうまみを楽しめる、温かいスープです。
【材料（2人分）】
- 白菜：1〜2枚
- ベーコン：2枚
- 水：400ml
- コンソメ顆粒：小さじ2
- 塩・こしょう：少々
白菜とベーコンを食べやすい大きさに切ります。鍋に水とコンソメを入れて火にかけ、白菜とベーコンを加えて煮込みます。白菜が柔らかくなったら、塩・こしょうで味を整えます。
白菜は細めに切ると火が通りやすくなります。ベーコンはキッチンばさみで切れば、まな板を使わずに準備できます。
ポークソテーや焼き魚など、さまざまなメイン料理に合わせやすいスープです。
⑥ 豆腐とわかめの味噌汁
和食の日にもう一品添えたいときは、定番の味噌汁もおすすめです。
【材料（2人分）】
- 豆腐：1/4丁
- 乾燥わかめ：小さじ2
- 水：350ml
- 顆粒和風だし：小さじ1/2
- 味噌：大さじ1〜1と1/2
鍋に水と和風だしを入れて温め、食べやすい大きさに切った豆腐と乾燥わかめを加えます。具材に火が通ったら火を弱め、味噌を溶き入れて完成です。
豆腐はさいの目に切るだけなので準備も簡単。乾燥わかめを常備しておくと、具材が少ない日にも役立ちます。
焼き魚や生姜焼き、煮物などの和食によく合います。
メイン料理に合わせてスープを選ぼう
スープは、メイン料理の味付けや使う食材に合わせて選ぶと、食卓全体のバランスも整いやすくなります。
例えば、洋風の料理にはコンソメスープやコーンスープ、中華料理には卵スープや春雨スープ、和食には味噌汁がおすすめです。
また、冷蔵庫に残っている野菜を使ったり、乾燥食材や冷凍野菜を活用したりすれば、買い物に行かなくても作れることがあります。
毎日何品も手作りするのは大変です。そんなときは、今回紹介したような簡単なスープを一品添えてみるのもいいですね。
無理なく作れるものを取り入れながら、毎日の食事作りに役立ててみてください。
